A lentilha assume o papel de protagonista nas ceias de Réveillon no Brasil, carregando a promessa de atrair sorte, prosperidade e fartura para o ano que se inicia. Entre as superstições mais comuns, destaca-se a crença de que o grão deve ser o primeiro alimento consumido no ano ou que doze unidades devem ser ingeridas à meia-noite. Há ainda quem deposite grãos na carteira como um amuleto para o sucesso financeiro. Embora o hábito tenha chegado ao país por influência dos italianos, a leguminosa já era consumida por egípcios, gregos, romanos e no mundo árabe.
Apesar da forte presença cultural, as especialistas esclarecem que não existe comprovação científica de que o alimento atraia fortuna. Segundo a nutricionista Maiara Soares, pesquisadora da USP, a associação com o dinheiro ocorre devido ao formato redondo da semente, que remete a moedas em tradições mediterrâneas e do Oriente Médio. No entanto, ela aponta que a ideia de progresso pode ser reforçada simbolicamente pela composição do grão. Conforme explica Maiara, “A lentilha é rica em proteínas, ferro, zinco e carboidratos complexos, nutrientes ligados à energia, vitalidade e trabalho, elementos historicamente associados ao progresso e à prosperidade”.
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Do ponto de vista biológico, a ciência valida a lentilha como uma das leguminosas mais completas, oferecendo benefícios concretos à saúde que vão muito além do misticismo. A nutricionista Gyslane Santos destaca que o grão é uma excelente fonte de proteína vegetal, auxiliando na manutenção da massa muscular e no controle do peso. A saciedade proporcionada pela combinação de proteínas e fibras solúveis foi comprovada em estudos publicados na revista científica “Obesity”, indicando que o consumo de leguminosas pode aumentar a sensação de plenitude em 31%. Além disso, as fibras retardam a absorção de carboidratos, evitando picos de glicose e auxiliando no controle da glicemia.
A saúde cardiovascular é outro ponto de destaque nas pesquisas científicas recentes. Uma revisão de estudos publicada em 2024 na revista “Wiley” demonstrou que o consumo regular de lentilhas está associado à redução de lipídios no sangue e à diminuição da pressão arterial. Maiara Soares reforça que “os benefícios cardiovasculares são um dos pontos mais bem estabelecidos. Estudos demonstram que o consumo regular de lentilhas está associado à redução de lipídios sanguíneos, diminuição da pressão arterial e melhora da função endotelial”.
Rica em antioxidantes e vitaminas do complexo B, a lentilha também atua no fortalecimento do sistema imunológico e no combate a processos inflamatórios, consolidando-se como um alimento valioso para o bem-estar do corpo humano.
Com informações de portal g1.
