Uma cobrança comum em restaurantes e bares sofisticados ganhou repercussão nas redes sociais esta semana após uma discussão envolvendo o cantor Ed Motta. O artista apareceu em vídeos exaltado, chegando a jogar uma cadeira no chão durante um desentendimento relacionado à taxa de rolha.

A polêmica colocou em evidência um tema que, embora antigo no setor gastronômico, ainda gera dúvidas e críticas entre os consumidores. Muitos internautas descobriram apenas agora que estabelecimentos podem cobrar um valor extra quando o cliente decide levar a própria bebida para consumir no local.

A chamada taxa de rolha é cobrada quando o cliente leva vinho, espumante ou destilado comprado fora do restaurante. O valor serve para cobrir serviços como disponibilização de taças, refrigeração da bebida, gelo, abertura da garrafa, atendimento dos garçons e uso da estrutura do local. Os preços variam bastante: em alguns lugares ficam abaixo de R$ 30, enquanto em estabelecimentos mais sofisticados facilmente superam os R$ 100 por garrafa.

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A cobrança é considerada legal desde que o consumidor seja informado previamente sobre a existência da taxa e o seu valor. O Código de Defesa do Consumidor exige transparência, e a Lei da Liberdade Econômica (Lei nº 13.874/2019) reforça o direito dos estabelecimentos de definirem suas regras de funcionamento, desde que respeitem a defesa do consumidor.

Restaurantes não são obrigados a aceitar bebidas externas. Quando autorizam, podem estabelecer condições, como limite de garrafas ou cobrança fixa. A taxa pode ser questionada judicialmente ou no Procon em casos de falta de informação clara, cobrança surpresa, valor abusivo sem aviso prévio ou tratamento diferenciado sem justificativa.

Não existe regulamentação nacional que defina valor mínimo ou máximo para a taxa de rolha. Cada estabelecimento define sua própria política, o que explica a grande variação de preços.

A discussão divide opiniões há anos. Para muitos consumidores, é injusto pagar uma taxa alta depois de já ter comprado a bebida. Empresários do setor defendem que a cobrança ajuda a equilibrar o faturamento, já que bebidas representam uma fatia importante da receita. Alguns restaurantes criam experiências específicas para apreciadores de vinhos, permitindo a entrada de garrafas raras mediante o pagamento da rolha.

Com o crescimento do consumo de vinhos e da cultura gastronômica no Brasil, especialistas preveem que a taxa de rolha deve se tornar ainda mais comum, especialmente em casas de alto padrão. A recomendação unânime é sempre perguntar antecipadamente se o local permite bebidas externas e qual será o valor cobrado, evitando surpresas e constrangimentos durante a refeição.

Com informações do portal Metrópoles.